コスタリカ エレ農園 アナエロビックハニー / 100g豆

SOLD OUT

【特徴】
近年話題のアナエロビック(嫌気性発酵)を取り入れ、果肉の甘みを移したハニー製法。白桃やベリーを思わせるフレーバーとまろやかな甘み、穏やかな酸質のある味わいです。


【産地】
エレ農園はアモローサ農園を所有するモンゲ家の一人、アルバースが運営をしており、タラス地区でも一番標高が高いバホカネにあります。

1939年、アルバースの祖父がより良い生活を求めて、コスタリカのセントラルバレーからロスサントスへ移り住み、コーヒーの栽培を始めました。以降、モンゲ家が三世代にわたってアモローサ農園を管理しています。

三代目にあたるアルバースは、これまでの古い農園運営から新しい運営へ挑戦するため、2013年にエレ農園を創業。品種切替や収穫方法の改善、アフリカンベッド等の導入だけでなく、これまで地元の農協に収穫したチェリーを持ち込んでいましたが、自ら精製して生豆を輸出するダイレクトトレードに切り替えました。

近年スペシャルティコーヒーの世界で注目されている嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)を取り入れ、さらにハニー製法で仕上げた商品です。

嫌気性発酵は本来ワインを製造する際に使用される製法で、ここ数年でコーヒーにも使用されるようになりました。酸素を必要としない微生物の働きにより、他のプロセスでは味わえないフレーバーや強い香り、甘みが生まれますが、酸素に触れさせないための設備が必要であったり、大変手間のかかる精選処理のため、こうしたプロセスに取り組んでいる農園はまだまだ限られています。

フレーバーの再現が難しいなど、まだ発展途上のプロセスですが、この精選方法による他にはない風味とともに、果肉の甘みを移したハニープロセスならではの味わいをお楽しみください。


【COSTA RICA / LA ELE ESTATE ANAEROBIC HONEY】
■生産国：コスタリカ
■地　域：タラス地区バホカネ
■農　園：エレ農園
■品　種：カトゥーラ
■精　選：アナエロビックハニー
■標　高：1,850m
■焙煎度：ミディアムロースト

【発送】
コーヒー4袋400gまでのご注文はゆうメール便でのポスト投函。(紅茶の場合は6袋)
コーヒー、紅茶組み合わせの場合は下記【ポスト投函上限】まで投函可能です。
ポスト投函上限を超えるご注文につきましては、ゆうパック便とさせて頂きます。
送料全国一律300円。3,000円以上のお買い上げで送料無料。



【ポスト投函上限】
・コーヒー4袋
・コーヒー3袋＋紅茶1袋
・コーヒー2袋＋紅茶3袋
・コーヒー1袋＋紅茶5袋
・紅茶6袋